ISO22000架构适用范围：从农田到餐桌，食品安全全程管控

随着人们对食品安全的关注度不断提高，ISO22000认证在国际上得到了广泛认可。ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它规定了食品安全管理体系的要求，以确保食品安全管理体系的一致性、协调性和有效性。ISO22000的适用范围非常广泛，从农田到餐桌，涉及到食品链的每一个环节。

一、农田

ISO22000要求食品链中的每一个环节都要对食品安全负责。在农田这个环节，ISO22000要求种植者、养殖者和饲料生产者使用安全的种植和养殖方法，以确保农产品和动物饲料无污染、无残留、无疫病。ISO22000还要求农田和农场在生产过程中遵循环境保护原则，减少对环境的污染。

二、加工企业

在食品加工环节，ISO22000要求企业建立完善的质量安全管理体系，包括对原料采购、加工过程、储存和运输等环节的控制。加工企业要确保所使用的原料符合安全标准，避免因加工不当而引起的食品污染和交叉污染。ISO22000还要求企业加强对食品添加剂的管理，确保不超范围使用、不使用非法的食品添加剂。

三、运输和储存企业

运输和储存是食品链中非常重要的环节。ISO22000要求运输和储存企业具备相应的资质和信誉，能够对食品进行安全、可靠的运输和储存。在运输过程中，要避免食品受到污染、损坏和交叉污染。在储存过程中，要确保温度、湿度、光照等参数符合规定要求，以保持食品的新鲜度和安全。

四、餐饮企业

ISO22000对餐饮企业的要求也非常高。餐饮企业要建立完善的安全卫生管理体系，确保厨房、餐厅、仓库等场所的清洁卫生。在食材采购和使用过程中，餐饮企业要遵循安全标准，避免食材过期、变质、污染等问题。ISO22000还要求餐饮企业对食品留样进行检测和管理，以便及时发现食品安全问题并进行处理。

五、销售企业

销售企业是食品链的最后一个环节。ISO22000要求销售企业建立完善的质量安全管理体系，确保所销售的食品符合安全标准。销售企业要加强对食品的检测和管理，避免食品过期、变质、假冒伪劣等问题。ISO22000还要求销售企业对食品的销售记录进行管理，以便追踪溯源和及时处理食品安全问题。

ISO22000的适用范围非常广泛，从农田到餐桌，涉及到食品链的每一个环节。通过建立完善的安全管理体系，可以确保食品安全全程管控，保障人们的健康和生命安全。随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，ISO22000认证将会在国际上得到更广泛的应用和推广。